老香斋每个产品的生产步骤,都需要严格的控制和管理,才能生产出美味可口,香气浓郁的精美食品。 


  一、 原材料检验
  进入生产制作前,需对每一样生产需要用到的原料及辅料进行检验,确保符合标准。 


  二、 原材料预处理
  对原材料进行过筛、挑选等预处理,防止果壳、沙泥等杂物混入原材料中。 


  三、 配料
  按照产品生产时需要的材料及比例进行搭配,电子秤校准,并认证复合,确保准确。 


  四、 制作
  不同产品制作方法不一,除了和面、搅拌、过筛等基础工作,还会使用独特专利技艺使其达到特定的口感。 


  五、 成型
  根据不同产品的外观情况,在保留手工成型的技艺基础上,配合机械或磨具一次成型。让产品形状更均匀美观。

 
  六、 烘烤
  在特定的温度下进行烘烤,不同产品烘烤的温度及时间不一样。 


  七、 冷却
  将烤盘置于冷却架上进行冷却,并定时检查冷却程度,直至完全冷却。

 
  八、 包装
  按照卫生要求及标准,进行包装,达到数量准确、严密、整齐、不破损的包装效果。

 
  九、 金属检测
  每个产品必须经过金属检测,在生产制作过程,每隔一个小时会进行检测符合,确保整个产品生产过程符合标准。

 
  十、 成品入库
  将成品以品种、规格、是否合格等分类进行整齐放置,并进行卫生隔离,存放成品的仓库包装时刻处于无菌、无毒、无害的良好卫生条件。


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